Katrine Holter disputerte for graden philosophiae doctor i rettsvitenskap på Universitetet i Bergen i januar 2020.
Hennes avhandling Hensikt og omkringliggende begreper i strafferetten var den første publikasjonen til Karnov Group Norway.
Boken gir en juridisk fremstilling av hensiktsbegrepet med utgangspunkt i språkfilosofien til Elizabeth Anscombe (1919–2001).
Holter har tidligere jobbet som forsvarer i Advokatfirmaet Sulland. Hun er nå ansatt som førsteamanuensis i rettsvitenskap på Politihøgskolen. Hun har også vært konstituert som lagdommer i Hålogaland lagmannsrett. Holter driver også den populære rettsstatspodkasten «Rett og Slett» i samarbeid med Karnov.